- Trực tiếp đứng chảo chế biến món ăn theo thực đơn của nhà hàng.
- Chuẩn bị các loại thực phẩm sẵn sàng để chế biến các món ăn theo menu và theo order
- Hỗ trợ bếp trưởng sắp xếp hoạt động bếp hiệu quả.
- Đảm bảo thực phẩm được chuẩn bị phù hợp với sức khỏe và quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
- Theo dõi, kiểm tra và bảo quản các loại dụng cụ, tủ đông, tủ mát, lò, bếp … các dụng cụ sử dụng hàng ngày trong khu vực làm việc.
- Sắp xếp, vệ sinh và kiểm soát nguồn nguyên vật liệu hiệu quả.
- Phối hợp kiểm soát tồn hàng tại Bếp. Kiểm soát vệ sinh bếp.
- Các công việc theo sự chỉ đạo của cấp trên.
