- Trực tiếp chế biến các món ăn Nhật, đặc biệt là Sushi, Sashimi và các món Nhật theo tiêu chuẩn của nhà hàng.
- Chuẩn bị, sơ chế và kiểm soát chất lượng nguyên liệu trước khi chế biến.
- Đảm bảo món ăn được trình bày đẹp mắt, đúng định lượng và đúng tiêu chuẩn.
- Kiểm soát chất lượng món ăn, hương vị và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kiểm tra và giữ gìn vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị bếp.
