- Lập kế hoạch thực đơn, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng và phát triển công thức nấu ăn.
- Kiến thức về thực hành xử lý, bảo quản và vệ sinh thực phẩm đúng cách.
- Quản lý và đào tạo nhân viên, lập kế hoạch và phân công nhiệm vụ cụ thể.
- Quản lý tồn kho và đặt hàng vật tư, kiểm soát chi phí và lập ngân sách.