- Hỗ trợ Quản Lý Bếp Trung Tâm trong việc xây dựng các kế hoạch phát triển và định hướng hoạt động của Khối Bếp Trung Tâm.
- Đảm bảo cung ứng đầy đủ số lượng và chất lượng sản phẩm cho các nhà hàng, đáp ứng kịp thời nhu cầu.
- Duy trì việc thực hiện các nội quy về quản lý lao động, tài sản, an ninh, PCCC, và ATVSTP tại bếp trung tâm.
- Kiểm soát định mức tồn kho, đảm bảo sử dụng nguồn vốn hiệu quả.
- Quản lý quy trình đặt hàng, nhận hàng, bảo quản và điều chuyển hàng hóa, cùng với việc sử dụng và bảo quản thiết bị trong bếp trung tâm.
- Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn; quy trình hướng dẫn của bếp trung tâm và đề xuất các cải tiến trong quá trình vận hành.
- Kiểm soát định mức sản xuất của xưởng sản xuất và đảm bảo chi phí vận hành của bếp trung tâm nằm trong ngân sách đề ra.
- Kiểm soát định mức chênh lệch giá trị kho hàng hàng tháng.
- Xác định nhu cầu nhân sự, tham gia vào quá trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên.
- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên định kỳ, xây dựng môi trường làm việc công bằng, năng động và chuyên nghiệp.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu từ cấp trên, đảm bảo luôn sẵn sàng và nhiệt tình trong công việc.
