- Kiểm tra đầu vào (KS1): Tiếp nhận bill từ Sales, đối chiếu nhanh 6 điểm thông tin đơn hàng đảm bảo không có sai sót trước khi chuẩn bị.
- Chuẩn bị hàng & Phối hợp Bếp: Lập Pick list soạn hàng; tổng hợp và gửi yêu cầu sản xuất (làm mới hoặc hấp lại hàng) sang cho bộ phận Bếp thông qua sổ YC-SX.
- Soạn hàng FEFO: Lấy hàng trong tủ trưng bày/quầy sẵn bán (V3) theo nguyên tắc FEFO (hàng có giờ sản xuất trước bán trước) dựa trên hệ thống tem nhãn của Bếp.
- Đóng gói sản phẩm: Đóng gói sản phẩm khít, gọn gàng, đẹp mắt; dán tem gói (tem trắng cho hàng mới, tem vàng "Đã hấp lại" cho hàng đã hấp).
- Kiểm soát chất lượng đầu ra (KS2): Thực hiện kiểm tra 7 điểm (Đúng mã đơn/khách, Đúng món/quy cách, Ngoại quan sạch sẽ không dị vật, Đủ tem nhãn, Hộp túi gọn gàng, Đủ nước chấm/phụ kiện, Đạt yêu cầu ghi chú đặc biệt) trước khi bàn giao sang bộ phận Sales.
- Quản lý kho quầy: Phân loại và kiểm đếm lượng tồn kho tại quầy cuối ca theo 4 nhóm chất lượng (A/B/C/D) để bàn giao cho ca sau và ghi Sổ Soạn đơn giấy.
- Thời gian làm việc: Làm việc theo ca (Ca 1: 06:15 - 14:15 | Ca 2: 12:30 - 20:30)
