Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế thực phẩm cho bếp lạnh (rau củ, hải sản, thịt nguội, sốt,...).
Chế biến các món ăn theo thực đơn bếp lạnh như salad, sashimi, gỏi, các món nguội,...
Đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của nhà hàng.
Bảo quản thực phẩm đúng cách, đảm bảo độ tươi ngon.